productores madrid - Deluz y Compañía.
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Productores de Madrid

Zona: Madrid

 

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Nuestro pequeño tostador de café de comercio justo en el centro de Madrid. Tostamos a mano, en pequeñas tandas de 4 kilos, café de origen de países como Colombia, Etiopía, Honduras, Brasil, El Salvador, Ruanda, Guatemala o Tanzania. Nuestros productores de café son fincas con un componente social, a las que les compramos el grano verde a través del comercio justo. Café Angélica es un proyecto social; no solo ayuda a dignificar el trabajo de las personas en países en los que hay tanto sufrimiento, sino que ayuda a fijar población y evita que muchas personas, en un acto desesperado, crucen ilegalmente fronteras en las que les aguarda más dolor y en un viaje del que muchos no sobreviven. 

Zona: Campo Real

 

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Cuarta generación de una familia que elabora la famosa aceituna de Campo Real y que forma parte de la Denominación de Calidad de Aceituna de Campo Real. No han perdido ni un ápice de la tradición del aliño y aderezo de estas famosas aceitunas. El secreto de estas aceitunas está en los olivos centenarios. Cervantes habló de su sabor y en la corte de Felipe II estaban consideradas como un manjar. Los agricultores de Campo Real son herederos de una tradición milenaria. Se recolectan a mano para que la aceituna no se dañe, algo que se conoce como “ordeño”. Comer unas aceitunas de Campo Real con unas cañas tendría que ser Patrimonio Cultural de Madrid. 

Zona: Cobeña

 

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Una empresa familiar que ya va por su quinta generación de apicultores en La Alcarria y en Madrid. Ellos mismos recolectan, envasan y distribuyen la miel. La recogen de las colmenas y la dejan madurar y filtrar. A las abejas no les dan nada raro para comer, es todo natural, la miel no se pasteuriza ni contiene ningún aditivo, y tiene el sello de producto ecológico. Esta miel te teletransporta directamente a la infancia, a los sabores de siempre y al dulzor de la naturaleza sin aditivos ni trampa ni cartón. 

Zona: Madrid

 

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Es un gustazo recibir todas las mañanas un pedazo pan. Llega calentito e inundando de su aroma a nuestros restaurantes de Madrid. Las chicas de La Miguiña, de raíces leonesas y gallegas y con la costumbre de comer buen pan, sufrían muchísimo viendo esos panes precocinados tan socorridos en el mundo de la hostelería. Así que, como buenas aventureras, se lanzaron a montar su tahona, con masa madre, largas fermentaciones, harina ecológica y grandes dosis de paciencia y amor por su trabajo. Y aquí lo recibimos para tomar pan y mojar, con el aceite del chuletón de tomate, los huevos rotos, y pan y queso, ¡que sabe a queso!

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