productores andalucía - Deluz y Compañía.
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Productores de Andalucía

Zona: Carcabuey, Córdoba

 

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Una cooperativa olivarera formada por agricultores con más de 60 años de experiencia en el sector. Se encuentran situados en el Parque Natural de las Sierras Subbéticas, una orografía marcada por los valles y las fuertes pendientes. Apuestan por una filosofía de sostenibilidad con el medio ambiente, apoyo al agricultor y colaboración con asociaciones sin ánimo de lucro 

Zona: Barbate, Cádiz

 

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La almadraba es una técnica de pesca ancestral; su origen es prerromano. Un laberinto de redes en la costa gaditana captura al atún salvaje que viaja en temporada al Atlántico y al Mediterráneo desde las Azores. Un arte de pesca sostenible que enamora a los japoneses quienes alucinan con el ronqueo gaditano del atún. 

Zona: Camino Almendrera, Málaga

 

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Una cooperativa de socios almendreros que llevan unidos desde 1977. 

Zona: Carcabuey, Córdoba

 

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Aceitunas de manzanilla fina, sabrosas y con la piel fina. También cultivan la variedad Gordal de Sevilla. La comarca del Aljarafe es la región autóctona de la aceituna manzanilla fina. Las características de su suelo y su clima hacen que esta variedad otorgue al producto una gran calidad organoléptica. Una tradición agrícola con siglos de antigüedad. Dos generaciones de una empresa familiar que se fundó en 1975 

Zona: El Ejido, Almería

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En dos hectáreas de cultivo, los tomates de Clisol nacen, crecen y se convierten en delicias al paladar. Tomates de invierno de campeonato, de los que te hacen soñar con el verano. Además de huerta, también organizan actividades turísticas, escolares y profesionales del sector agrícola.

Zona: El Puerto de Santa María, Cádiz

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No podemos negar que los reyes del pescaíto fritito son los gaditanos. Esta fábrica de harinas lleva moliendo harina especial para frituras desde 1936. Su fábrica todavía utiliza las máquinas neumáticas que instalaron en los años cincuenta. La OCU les nombró en 2010 como la mejor harina de freír en España. Nosotros damos fé de que nuestras rabas tienen dos trucos: la calidad el calamar santanderino y la harina de El Vaporcito.

Zona: Jerez de la Frontera, Cádiz

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Hace más de un siglo, el maestro tonelero José Antonio Sierra se atrevió a poner en marcha un sueño y lo hizo en lo que entonces eran las afueras de Jerez de la Frontera, donde hoy sigue la bodega El Maestro Sierra. Una bodega familiar que produce algunos de los mejores vinos de la Denominación de Origen Jerez-Xérès-Sherry. Las uvas de la variedad palomino maduran y envejecen siguiendo el tradicional sistema de soleras y criaderas. Su vendimia se realiza entre agosto y septiembre.

Zona: Chiclana de la Frontera, Cádiz

Joaquín es nieto de una saga familiar que lleva trabajando la sal en Chiclana de la Frontera desde 1903. Esta salina parte de un caño, es decir, un curso de agua marina que se interna en las marismas, y luego, con el sol (Cádiz tiene 3100 horas anuales de sol) se evapora el agua. Es una sal que no lleva nada, sin ningún tipo de añadidos, sin colorantes ni aditivos. Las sales normales que se comercializan son piscinas gigantes, desalinadoras que, en vez de hacer el proceso a mano, meten tractores para manipular la sal y la tienen que lavar con productos químicos para desinfectarla. La sal de Chiclana es una sal pura que tiene un 95% de sal y el otro 5% son los minerales buenos de la sal: el potasio, el magnesio… 

Zona: Baena, Córdoba

 

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Al ritmo de los “coliblancos” y los “colinegros” de Baena, nació la cooperativa que elabora un aceite de oliva con Denominación de Origen Baena, donde hay vestigios prerromanos que demuestran que la tradición viene de largo. 

Zona: Jabugo, Huelva

 

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Jamones ecológicos de Jabugo. Tienen el Récord Guinness de ser el jamón más caro del mundo. Las piaras de cerdo viven todo el año en libertad en el Parque Natural de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche, en Huelva. Este ecosistema, formado por dehesas de encinas, alcornoques y quejigos, fue declarado en 2002 Reserva de la Biosfera por la Unesco. 

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